Reč nutricionista je latinskog porekla i ima značenje stručnjak za hranu. U Srbiji je ovo zanimanje zapravo pod nazivom nutricionista dijetetičar. Kada bismo u osnovi razdvojili, nutricionista se bavi ishranom zdravih populacionih kategorija društva. Odnosno, planira ishranu, savetuje, edukuje, reedukuje, trudnice, doilje, stare, rekreativce, sportiste, decu svih uzrasta. Nutricionisti je zadatak da poboljša opšte stanja organizma pacijenta i time prevenira bolesti. Dijetetičar, je najčeše u timu sa lekarima različitih specijalnosti u odnosu na oboljenje i shodno tome bavi se ishranom ljudi koji imaju zdravstvenih problema. Dijetetičar se uključuje kako kod hroničnih tako i kod akutnih zdravstvenih stanja. Na primer kod anemija, hiperholesterolemija, visokog krvnog pritiska, gihta, insulinske rezistencije, dijabetesa tipa 1 i 2, kamenčića u žučnoj kesi, divertikulitisa, iritabilnog kolona, gastritisa… Tako da se zaopravo nutricionista dijetetičar bavi ishranom kako zdravih, tako i bolesnih osoba.